お菓子メニュ：ガトー・ブルトン
クリスマスケーキということで、ガトー・ブルトンを焼きました。妻がザクザクしたガレットが好きなので、似たようなケーキということで選択しました。クリスマスなので、富澤商店で仕入れてきたサンタを載せておきましたところ、案の定、...
カテゴリー: Cooking
お菓子メニュ：餡バタスコーン
定期的にスコーンを焼くのですが、妻から「アレンジが欲しい」という要望がありました。生地そのものへの味付けは今後努力するとして、とりあえずの打開策として、スコーンに餡バターを挟むという提案をしてみました。カロリーを考えると...
夜の一杯 メロンマティーニ
ありがたいことに季節の果物メロンをいただきました。茨城産の糖度16以上の大変に美味しいメロンでして、包丁を入れると果汁が溢れ、果肉は半透明といった最高のタイミングでした。二人で全ていただくには十分すぎる量でしたので、一部...
夜のメニュ ビーフストロガノフ富士屋風
２月に箱根富士屋ホテルに滞在した際に求めた、同ホテルのレシピ本から妻のリクエストで作りました。市販のサワークリームを使って、とても美味しくできました。やはりバターと生クリームをケチらないというのは、美味しいです。レシピは...
昼のメニュ パンケーキ富士屋風
先日富士屋ホテルに滞在した際に求めたホテルのレシピ本に載っている、パンケーキを焼いてみました。生地を薄く焼いてクレープの様に供するのが富士屋ホテルスタイルだそうです。生地がもちもちとしていて、とてもおいしいです。蜂蜜だけ...
夜のメニュ チリコンカン
近所のスーパーにてなんとなく手に取ったキドニービーンズの缶詰が棚に鎮座しておりました。何に調理しようかと思案していたところ妻のリクエストを請けて、チリコンカンを作りました。ひき肉の油がたっぷりとある段階でクミンシードとチ...
夜のメニュ 鮎塩焼き
立派な鮎があったので思わず買ってしまいました。これを見ると季節を感じます。今年も鮎は東北から取り寄せる予定ですが、我慢できませんでした。上手に焼くのが難しいです。
夜のメニュ 山家焼き
鮮魚売り場に生の鯵が並ぶと数匹買ってきます。鯵は色々な料理になりますが、何よりもなめろうが大好きです。その変わり種として、山家焼きです。我が家では椎茸のじくを取り、笠になめろうをたっぷり詰めます。椎茸のじくは刻んでたねに...