夜のメニュ 山家焼き

鮮魚売り場に生の鯵が並ぶと数匹買ってきます。鯵は色々な料理になりますが、何よりもなめろうが大好きです。その変わり種として、山家焼きです。我が家では椎茸のじくを取り、笠になめろうをたっぷり詰めます。椎茸のじくは刻んでたねに合わせています。あとはフライパンで焼くだけです。