カテゴリー: Cooking

家への帰り道にふと東急ストアに立ち寄りましたところ、ポップアップストアでスペイン輸入食材のお店がいらしていました。その幟に「からすみ」の文字がありましたため、自動的に吸い寄せられることなりました。スペインやイタリアの唐墨...

りんごが余っていましたので、バターでソテーし、シナモンをかけて食べようと思ったのですが、ここのところあまりお菓子を作っていなかったなと思いまして、パウンドケーキにしました。生地はウィークエンドシトロンのレシピを踏襲したの...

初物の筍がスーパーに並び始めました。どうも小ぶりでしたしお高いので見送っていたのですが、少し日が経ったせいか半額になっていましたので、引き取って参りました。灰汁抜きして少しそのまま食べてみたところ、やや灰汁が残ってしまっ...

春の山菜はどうしても天ぷらにして食べたいのです。少しお高いですが、季節ものとして必ず一度はやりたいものです。今回は、たらの芽、蕗の薹、こごみ、うどの４品です。特に蕗の薹がとっても美味しく揚がりました。蕗の薹は少し残ったの...

昔、ヘルシンキを訪れた際に食べた、トナカイのミートボールの美味しさが忘れられません。もちろんトナカイの肉はなかなか手に入りませんから、我が家のミートボールは合い挽き肉で作ります。今日は人参とセロリを混ぜて、キャベツとトマ...

シフォンケーキもおやつの定番でよく焼きます。プレーンが好きですが、今日は妻のココアパウダーが目に入りましたので、拝借して茶色くしてみました。若干焼きすぎたきらいがありますが、美味しく仕上がりました。富澤商店のレシピに従う...

近くのスーパーには三元豚がたくさん売られていて、豚の塊肉は比較的お安いので、よく買います。豚のローストは我が家の定番です。表面を強く焼いてから鋳物鍋で火を入れる焼き方は、いろいろな味付けに変えられるうえに、同時にお野菜も...

スコーンはおやつの定番として定期的に焼きます。ホテルオークラが公開してくださっているレシピをもとに、作ります。この日はたまたまカルピスバターが手元にありまして、こんなお高いバターを使う機会は滅多にないと思いまして、ホテル...

お餅の消費をすすめるには一番の食べ物です。砂糖の入っていない茹で小豆から作るので甘過ぎず、飽きることなく食べられます。