夜のメニュ　山菜の天ぷら

春の山菜はどうしても天ぷらにして食べたいのです。少しお高いですが、季節ものとして必ず一度はやりたいものです。今回は、たらの芽、蕗の薹、こごみ、うどの４品です。特に蕗の薹がとっても美味しく揚がりました。蕗の薹は少し残ったので蕗味噌にしました。ほろ苦さがたまりません。