夜のメニュ 春セリと筍

春はたくさん美味しいお野菜が出ますが、その中でもセリと筍は外せません。セリは軽く洗ってサッと湯がくだけ。根の部分もとても美味しいです。筍は糠でのアク抜きをして薄切りにしただけです。木の芽和えも美味しいですが、このままでも香ばしい香りがします。付け合わせは梅肉と鰹節を叩いたものです。